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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成 热下鱼，煎至

微黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
 调味即可品尝。