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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用  姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的

清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。