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　　做法：春笋切 
成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，

加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。