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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。