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涩涩

　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。