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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。