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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。