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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。