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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮
开后转中火。煮 到水  快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。