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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春  笋
， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。