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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品 尝。