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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。