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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热 ，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。