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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。