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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。