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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。