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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。