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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。

 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即

可品尝。