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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝

油

翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。