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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。