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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。