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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜
块 在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火 煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。