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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。