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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。