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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水  
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。