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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。