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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 
微黄  。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，
下盐调味 即可品尝。