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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。