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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。