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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。