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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
 锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1
 分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。