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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切
 成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋 
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。