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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。