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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。