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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。