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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸  瓦煲里

的清水，放入 煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个


半小 时，下
盐调味即可品尝。