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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟
左右 
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。