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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。