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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。