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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。