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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。