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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。