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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒  均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。