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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻  炒1分
 钟左右。再加入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 
水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。