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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。