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　　做法：春笋 切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，  加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开

后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。