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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。