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　　 做法：春笋 切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快熬干 的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。