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　　做法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成段 。 锅 烧热 
，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。