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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。